Generator för kall rök röka med sina egna händer

Kallrökning: hur man gör en rökgenerator med sina händer

Olika typer av rökning har länge använts för värmebehandling av olika typer av produkter. Rökning - är inte bara ett sätt att göra en maträtt färskvara med en längre hållbarhet, är det också en möjlighet att ge maten utsökt arom smak. Trots tekniska framsteg när det gäller livsmedelsprodukter är fortfarande matlagning med hjälp av rökning relevant och efterfrågan.

Kallrökning - grunder och principer i processen

Grundläggande roll för rökning spelar kommer till produkt rök, vilket ger den färdiga skålen är otroligt läcker lukt och smak häpnadsväckande. Till salu är en uppsättning alternativ rökerier i dag, men inte alla har råd med.

Till familjens budget inte har lidit skada, och du och din familj kunde festa på rökt framställda själv kan göra rökgenerator personligen.

Beredning av rökta produkter - inte en snabb process, men kräver inga speciella kunskaper.

De villkor som skall iakttas för kallrökning:

  • produkter innan rökning måste behandlas - att rengöra, tvätta, och lite prosolit podvyalit, torr;
  • Rök behandlingsprodukter ska vara lång - det tar några timmar till 5 dagar,
  • rök inloppstemperatur bör vara minimal;
  • används mest marker från fruktträd, men i varje fall inte från barrträd, annars skålen blir hopplöst bortskämda.

Processen att kallrökt innehåller många olika nyanser och nyanser som finns. Beroende på matlagning förmågor och noggrannhet av efterlevnaden för rökning kommer att variera och resultat.

Även rökgenerator (speciellt gjorda med sina egna händer) finns bra värde - beroende på utformningen kommer variera intensiteten av rökning och därmed leda till.

Det viktigaste i röken generator - korrekt placering av alla delar av flödet av rök och låg temperatur. Det beror på att dessa krav uppfylls förvärva produkter presentabel gyllene färg och är otroligt läckra.

Rökgenerator bildad av sågspån (ibland - marker), där den rekommenderade vissa typer av trä:

Smak, kommer arom- och färgegenskaper hos olika rätter erhållas genom att använda en speciell timmer. Samla generator rök med händerna för kallrökning, får du full frihet att förbereda produkten av experimenten och kunna utveckla sin varumärkes recept.

Hur man gör en rökgenerator till rökarens egen

Rökgeneratorer kan vara olika, men i allmänhet, inte deras konstruktion inte har särskilda skillnader. De består av:

  • en värmekälla;
  • bränsle;
  • kylning rökkanalen systemet;
  • tillförselsystem av kyld rök in i behållaren för rökning.

Innan du bestämmer dig för att röka generator modell för oljelampan måste väljas värmealstring källan. Detta kan vara:

  1. El (för inhemsk oljelampa, såsom ett värmeelement används spiral av elektrisk spis. I detta fall är mycket bekvämt att installera en elektrisk timer, automatisera processen).
  2. Gas.
  3. Kol.
  4. Sågspån, ved och flis.

Den privata delen är mest praktiskt att använda som bränsle för röken generator för kallrökning av andra utföringsformer. Det bästa alternativet, är naturligtvis damm - de kan förbereda på egen hand eller köpa en redan färdig produkt.

Rökeri för rökt har samma struktur:

  • Raster och draperad grop, som kommer att vara eldstaden.
  • Skorsten lade under jord.
  • Ställ ett filter för att förhindra sot faller på produkterna.
  • Det sätter sig rökeri.

Men ofta uppstår som ett problem otillräcklig kylning av rök, dvs produkter framställes vid en hög temperatur och erhålles i stället för kallt eller varmt för halv rökt. Lös denna incident kan vara följande:

  1. Förlänga skorstenen till en sådan storlek att röken passerar genom det, cool.
  2. Använd rinnande vatten för att kyla röken flödar i generatorn. För ett sådant utförande erfordras för att uppgradera källan av rök Inkommande: en behållare (tenn, till exempel) fylld med sågspån och den är täckt med plattor. Om från ugnen till rökeri avståndet överstiger mätaren, är det inte nödvändigt att ytterligare kylning.

Elektrisk generator för rökeri Rökt sina egna händer går lätt. I detta fall är värmeelementet en spis, och röken som erhålls kallt på grund av tillräckligt långa rör.

Brasa rökeri Det kommer även i det enklaste sättet. röka källa, i detta utförande - ugn-spis. Rök erhålles kallt på grund av det antal krökar (knän) av röret och dess körsträcka.

Samla sina egna händer rök generator för produktion av rökta produkter i hemmet - uppgiften är enkel, men det kräver noggrann strategi. Var noga med att följa reglerna för brandsäkerhet till matlagning var kul och den resulterande skålen är ett nöje.

Hur man gör en rökgenerator till rökaren

Rökning som livsmedelskonserveringsmetod är känd för en mycket lång tid. Idag har han inte förlorat relevans och inte bara på grund av långtidslagring, men på grund av de smak egenskaper som förvärvar produkten. I den här artikeln, låt oss tala om hur man gör en rökgenerator för kallrökt med sina egna händer.

Konventionell kall rök apparat rökeri

Oavsett vilken typ av källan rökt röken eld. När kallrökning viktigare att röka är kall eller varm, men inte het. Maximal temperatur - ca + 40 ° C. För denna eld föds upp för flera meter från rökning inneslutningen mellan bana -dymoprovod rör. Går längs denna väg rök svalnar till en acceptabel temperatur.

Anordningen rökerier olika typer

skorstensanordning - en långdragen process. Rutten för passage av rök bör säkerställa normal värmeavlägsnande och måste tätas på samma gång. Att skapa skorstenen är möjligt att använda standardmetall skorsten (ej galvaniserat stål), men är bättre kyls till rök, är det önskvärt röret nedgrävd i marken. I allmänhet, inte en lätt uppgift. Det är därför hon föredrar att bygga ett rökeri rökt - mindre problem - över elden fat och ställ Copts ...

Men det finns en enkel rökgenerator för kallrökning, som kostar bara några tusen. Men att arbeta den behöver en svetsmaskin och förmåga att hantera det. Allt annat kan köpas på marknaden eller järnaffär. Om alla komponenter är monterade rök generator för rökning med sina egna händer i en timme eller två.

Enkel rök generator för kallrökt med sina egna händer

Om du inte behöver produktionsvolymer, är det möjligt att göra en liten och enkel rökgenerator av metallröret. Av rörtillverkningen kropp, som var packad sågspån eller spån. Chips upplysta underifrån, stiger röken uppåt där avlänkas av ett svetsat rör i rökning kammaren. För att öka dragkraften på den övre delen av huset ansluter kompressorn är en låg effekt - utgång 1,5-2 liter / min. Det vill säga, kan du använda ett akvarium eller en kompressorenhet från en gammal kylskåp. Om det finns ett val, är akvariet föredra, eftersom de kan justera intensiteten av röken utlopp.

Rök generator för kallrökt med sina egna händer: struktur och funktion

Vid utgången av röken från rökgeneratorn ljummet. Härden branden är mycket liten, elden spred långsamt stiger den resulterande röken långsamt genom sågspån. Det svalnar sågspån torka upp. I allmänhet, allt fungerar perfekt.

Bostads rökgeneratorn kan användas:

  • cirkulära röret diameter på 80-90 mm;
  • profilerade röret med en sida på 80 mm eller mer.

Ju större tvärsnitt, desto mer kan du lägga till sågspån, desto längre kommer att pågå under en rökgenerator rökt på en flik.

Gaffelröret - 60 cm och mer. Optimalt - cirka 1 meter. Igen, samma, ju större röret är, desto större mängd bränsle kan läggas. Å andra sidan, är för mycket rök generator obekvämt att fylla och ren, som det visar sig tungt och besvärligt.

Dymogenerator kallrökning - ett av alternativen

Fortfarande måste vara 3/4 tums rör - en bit av 30 centimeter eller mer. Rör 1/4 tum eller så. Dess längd väljs redan i färdigt skick, men bör vara tillräckligt för 20 cm.

Fortfarande behöver ett rutnät. Detta kan vara vilken som helst metall rutnät med en 3,2 mm cell eller gemensam platta med hål. För ben får små bitar av bar / rördelar / metal band. Vissa konstruktioner klara sig utan dem, men med dem en mer stabil konstruktion.

Approximativt akvariet kompressorn lämplig rökgenerator för hemlagad

Annan kompressorkapacitet behövs 1,5-2 liter / min, företrädesvis med justerbar prestanda. Dessa krav motsvarar akvarium kompressorer. Och jag behöver en union för att kunna ansluta via ett rör från kompressorn.

Beskriver rök generator för kallrökning baserad profil rörsektion 100 * 100 mm. processen är nästan ingen skillnad med ett runt rör, men att svetsa röret svårare om du har en liten erfarenhet av svetsning, bättre utnyttjande formade (square) rör.

  • På ett avstånd av 2 cm från den nedre kanten grinder göra snitt på två motstående sidor.
  • Skära ut ett kvadratiskt rutnät, den storlek som är något större tvärsektion av röret. Vi satte honom i säkra motsatt propen.

Netto uppsättning från botten

Kan svetsas eller monteras på skruvförbandet

Här är vad du bör ha i slutändan

Redo vyer och huvuddelen av strukturen

Det är allt. Hemlagad Smoke generator för kallrökning. Klar. Det kan testas. För enkel användning är fortfarande möjligt att svetsa benen. Och kom ihåg att över nätet kommer att falla ut glöd och aska, så att sätta en rök generator bör inte vara av obrännbart material område för kallrökning.

Röret som torra spån. Du kan använda sågspån, men då på en tunn slang placerad i den övre delen, bära våren som drar i längd upp till nätet. Skick och kvaliteten på fjädrarna inte är viktiga. Vad som är viktigt är dess diameter - ca 2 cm varför du behöver det.? För att aktivera normal förbränning och röken.

När huset är fylld med sågspån, de är täta, vilket gör det mycket svårt ut rök, är luftläckage mycket svag, brännande alla knappast. Fjädern och behovet av att aktivera förbränningen. Genom det går rök alstrad dragkraft (från nätet - på våren - till utloppet montering.

Sätta eld på ett bokmärke underifrån - genom nätet

När de är färdiga bostäder sågspån, sätter de eld på botten. Detta kan göras med hjälp av gasbrännare, luta rökgeneratorn till rökning i sidled. När flisen kommer att börja brinna, sätta på locket, slå på kompressorn. Om chips / torr sågspån börjar rök att aktivt gå in stasis. Det är allt. Du gjorde rök generator för kallrökt med sina egna händer.

Den ovan angivna strukturen är i full drift. Men det har många brister, är det inte mycket bekvämt. Enligt resultaten av dess användning gjort förbättringar och förbättringar.

En av de viktigaste nackdelarna med konstruktionen som beskrivits - justering av dålig förbränning intensitet. Det kan vara en liten förändring genom att justera kompressorns prestanda. Designen kan lägga en justerbar aska grop. Det kan göras på grundval av gate:

  • Vid botten av huset (utrymmet ovanför staplar bilaga) att svetsa ett stycke av cirkulärt rör längd 10-15 cm.
  • Borra två hål, som är belägna strikt emot varandra.
  • Ta stången, som passerar genom dessa hål. Dess längd är 20 cm större än diametern hos röret.

Schieber ser

All justerbar klaff är klar. Sin tur justera intensiteten av lufttillförseln genom att justera intensiteten av förbränningen.

En annan nackdel - Mask vaknar aska. Rökgeneratorn kan placeras på en metallplatta, men du kan göra asklådan. För övrigt kan grinden göras i asklådan. Det kommer att bli mer korrekt, eftersom luft sug kan nästan avskurna, i vilken ett spjäll bostäder inte kommer att uppnå - luft kommer in genom ett galler.

Asklåda - en liten behållare storleken på lite mer än kroppen

Asklåda tillverkad av ett segment av röret tvärsnitt något större än röret på kroppen. Om det inte finns något sådant behov att laga mat. Till röret stycke svetsas botten, till huset - längs omkretsen av - en tunn remsa av metall. Höljet sätts in i asklådan (benet fastsvetsad också därtill).

I drift röken generator för kallrökning uppstår kondensat val. Detta gör livet svårt, särskilt om utomhustemperaturen är låg. Lösningen är att göra en sammanställning av kondensvatten. Gör så här:

  • utloppsrör rökgenerator går ner,
  • en nedre inställningspunkt för kondensattanken, är svetsad därtill två rör - mittemot varandra;
  • på den motsatta sidan av röret stiger upp igen och kommer i en rökning skåp.

Kondensatavledning komplicera spåret tillförsel rök

Med detta arrangemang är en stor del av kondensatet i behållaren. Problemet är inte lika utbrett.

Den enklaste av elektrisk rökgenerator

Om rökt behov "här just nu", kan du använda ett mycket enkelt sätt: vi behöver elspis, ett fat utan botten eller en rörsektion med stor diameter, en trådnät med en cell på minst 10 x 10 cm plywoodskiva eller järn. Fortfarande - sågspån och "föremål för rökning."

Den enklaste rökgenerator kallrökning kan byggas på grundval av elektriska och tunnor

Denna rökeri rökt brukar sätta på gatan, på bakgården. Det bör stå klart från nosen av vegetation, installera en elektrisk värmeplatta. På det - metallbehållare (som inte är en synd att kasta bort). Kapaciteten stänkte sågspån.

Vid toppen av cylindern / rör, som avgår från den övre kanten av 10-5 cm, fyra borrhål. De ligger eller diametralt motsatt varandra. De är gängade stift. Kan vara metallstänger, är det möjligt - stick. Valet beror på vikten av staplade produkter och vad som finns tillgängligt. Bars själva kan vara anordnade korsvis eller som två parallella anordnad ungefär 1/3 av diametern hos huset rökeri. Ovanpå detta stöd bör fastställas med nätet är fäst vid bottenprodukten. Rökeri kamouflage plåt eller plywood.

På toppen av pipan borrhål i staplarna infogas med suspenderade produkter

Vrid plattan. Efter en tid dammet börjar att röka. "Arbete" tid på en flik beror på mängden av hälls sågspån, men genomsnittet är 3-5 timmar. Då måste avfärda kroppen, för att fylla upp sågspån, sätta allt på plats. Hard, obekväma och fylld med "olycka". Men konstruktionen är mycket enkel, det är "marschera" version, som inte involverar anläggningar.

Denna rökgenerator rökt ihop

En annan negativ - för att justera intensiteten i mono regulator rök kakel, men gör det på ett sådant sätt obekväma - igen, fortfarande måste flytta kroppen. Bli av med dessa brister kan vara om det görs i botten av dörren. Med dess hjälp blir det möjligt att reglera luftflödet och ändra sågspån.

Ugn-rökgenerator för kallrökning

Om du vill installera en stor kapacitet, enkel kock spis. Det kan göras från samma rör med stor diameter eller svetsmetall rektangulära huset. Weld dörr, gör skorstenen monteras snett. Det är allt komplexitet. Vi behöver mer inre utrymme uppdelat horisontellt fixerad metallplåt i två delar. Den nedre delen av den större, övre - lägre. Längst ner på Kindle Fire, på en bit hällde sågspån. Då processen är känd.

Från ugnen skorstenen till ett rum för skåp att lägga rör. Den bör ha en uppåtgående bias, men små. Samtidigt ingången till skåpet ska placeras i den nedre delen - röken insvept alla produkter. Eftersom skåpet ligger på en kulle, ben, piedestal. För att spara utrymme, kan ugnen-rökgenerator installeras på ett skåp, som har svetsad konstruktion av metallkonsoler.

Rökgenerator - fristående spis

Men med en sådan konstruktion, kan röken vara för varmt. För kylning behövs ytterligare åtgärder. Alternativt - sök för rör med större diameter, satte den på huvud skorstenen. Installera kylaren så att luftströmmen riktas in i utrymmet mellan rören.

Ett annat alternativ - gör något typ jacka vatten under rökning för att ge även varmvatten. Men var att sätta den - frågan. Medan varmt vatten är alltid praktiskt på gården.

Rök generator för kallrökning av denna typ kräver mer kostnader - eller tjockväggigt metallrör plus en skorsten. Dessutom bör skorstenen inte gjord av galvaniserat stål - zink, är det inte metall, vilket är bra för hälsan. Det är inte nödvändigt att använda och asbest. För det första leder värme dåligt, och för det andra, ännu mer skadligt än zink. Eftersom valet i detta avseende, små - att beställa röret av svart stål eller rostfritt stål för att köpa. Vid denna punkt alla bestämmer själv.

Hur man gör en rökgenerator för kallrökning

Hur luktar rökt kött eller fisk. Ibland kostnaden för dessa produkter gör att man undrar om köpet inte kommer att skada budgeten? Utgången är alltid där - Smoke generator för kallrökning! Det kommer att göra det möjligt att när som helst laga perfekt gourmetmat med sina egna händer, som garanteras för att skydda mot eventuella negativa konsekvenser av sådana livsmedel.

Fördelarna med att välja: rökeri eller rökgenerator

Hemlagad rökgenerator - något effektiv i arbetet och inte dyrt för budgeten. Det är lätt att montering och efterföljande underhåll. Populariteten av enheten har fått från det ögonblick för förekomst, eftersom rökaren ofta kräver ett separat utrymme, och rök generator för kallrökning är mobil och kompakt, vilket gör att den passar på den minsta bit mark utan svårighet.

Enheten är enkel att använda - Principen bygger på förflyttning av luft. Till exempel, värms av kaminen röret producerar rök, bär vinden det över ett visst avstånd - också utför sitt arbete och denna enhet.

Rökgeneratorn för rökning

Idag specialiserad butiks för turism och rekreation, kan du enkelt köpa en rökgenerator för kallrökning, men gör det med sina egna händer kommer att vara mer praktiskt och ekonomiskt. De grundläggande komponenterna i varje anordning som är avsedd för efterföljande produktion av rök och rökning - en brandkälla som krävs för att upprätthålla en viss systemtemperatur och kylning och foder rökkammare där rökning produkten framställs.

Det är viktigt att komma ihåg att processen med montering av rökgeneratorn med dina egna händer är inte svårt, men kräver ett ansvarsfullt förhållningssätt till enheten för att vara effektiv och en full uppsättning rökeri. I början av verk är det nödvändigt att ta reda på vad som kommer att vara en källa till värme - trä, el eller gas. Om vi ​​talar om alternativ för användning i städer, kommer det att vara grunden för el och kan monteras på en trä ugn för semester användning - detta kommer att maximera smaken av den färdiga skålen.

Design av röken generator för kallrökning

Samla hemlagad rökgenerator kan använda någon design - begränsningar, nästan ingen. Det är viktigt att ta hand om närvaron av 3 delar:

Komponenterna är lätt tillgängliga och är billiga

Förbränningskammare - behållaren, den största delen av strukturen. Dess form och storlek kan vara olika, är det bara viktigt att materialen är brandsäkra. Under praktiska observationer, det bästa alternativet för framställning av förbränningskammaren - användning av ett metallrör med en diameter på 10 cm.

Under installationen med sina egna händer, bör man till botten av behållaren var ett hål med en diameter på 7-10 mm.

Längst ned i husets behov av att göra ett hål med en diameter på 10 mm

Det krävs för tandningen och tillförseln av syre, och för att upprätthålla en konstant förbränning. Den övre delen bör stängas för att begränsa luftflödet. För detta ändamål perfekt skydd av samma längd:

Den huvudsakliga delen av strukturen - ejektorn, tillverkade av konventionella vatten "tees" kräver dessutom hylsor och rör, vilka är förbundna med varandra genom svetsning eller en konventionell gänga. Dess plats spelar ingen roll - får sin installation enligt ovan, så nedan.

Rök generator för kallrökt med botten platsen för ejektorn

En sådan lösning är idealisk för kompakt rökeri. Enheten är perfekt för arbete i samband med det, men på grund av den lilla storleken inte tillåter tillräcklig volym luftflöde, med resultatet som går ut snabbt. I förbränningskammaren, samlas in av händerna, med nödvändighet måste innefatta ett rör som är skyddad från inträngning av spån.

Det är viktigt att komma ihåg att ejektorn är belägen i den undre förbränningskammardelen inte bidrar till processen med naturliga luftflödet, sådana rökeri temperaturer kräver konstant övervakning av den person. Om ejektorn är placerad i den övre delen, de svårigheter och brister utformning rökeri försvinna omedelbart.

Funktioner självorganisering

Pumpar som krävs för konstant lufttillförsel till anordningen. För installation av sina egna händer kan lätt gå och vanliga akvarium kompressor, eftersom dess kapacitet är tillräcklig för en sådan struktur.

Att leverera rök perfekt akvarium pump

Men hemlagad rök generator för kallrökning kan vara ett mästerverk av mänsklig tanke, som i gammal eller hem svalare fan luft kan fungera som ett pumpkälla. Endast behöver ansluta lufttillförseln med en plastflaska och kan betraktas som en del av framgångsrikt monterad och redo att arbeta.

Kompressorn kan dras från kylaren och flaskor

En anordning för rökning, samlade sina egna händer, kännetecknas av att som bränsle passa alla virke, förutom att det är nödvändigt att överge gran och tall, eftersom de är källor till hartser som är skadliga för rökare och snedvrida smaken och lukten av den färdiga skålen. Chip storlek är inte så viktigt, men det kräver uppmärksamhet eftersom när man använder mindre chips kommer att behöva göra ett litet tillägg till design - att använda en fjäder som kommer att fungera som en skorsten, så att röken att passera genom ett lager av sågspån.

Rökgeneratorn i

rök rökeri temperatur är viktig för slutresultatet, eftersom det avgör inte bara utseendet och smaken hos produkten, men också beredskapen.

Mest generatorer temperaturen kan justeras efter behag - ökning eller minskning av längden av röret, vilken ansluter direkt till rökning kammaren rökgenerator.

Som rökeri kärnan kan använda det tomma gascylinder eller en metall fat, en låda eller kartong ens tillåtet. Många har anpassat sig till kallrökt de gamla, trasiga kylskåp eftersom de är väl tillsluten och välisolerad, vilket gör det möjligt att hålla en konstant och optimal temperatur.

Således, för att skapa sina egna händer funktionell dymogenerato inte svårt att kallrökt. Det tar bara lite ledig tid och kreativt tänkande, eftersom du kan skapa enheten från nästan alla skrot.

Om det inte finns några lämpliga material eller verktyg, försöka göra en rökgenerator för kallrökning både videon:

Det är intressant att passa nästan alla timmer. Och för att rökerier alla kräver oftast al, som har tät. Jag ska försöka göra en sådan sak.

Rökgenerator "Haze" är bättre, den har en fukt smolootdelitel

Mycket cool sak, jag hörde om vad du kan göra själv, men aldrig visste hur, och nu smacteryu såsom viktigt ekonomiskt.

Jag håller med. Bra mästarklass. Och du kan göra från skrot. Vår familj alla fans Kopchenkov. Och detta rökeri kommer att rädda vår budget.

Jag använder ungefär samma struktur, men stången är för liten. Förmodligen värt en kompressor för att byta till en mer kraftfull.

Jag älskar fisk rökt, men köpa färdiga rökare har inga pengar, och nu kommer han att göra det och jag kommer att njuta av.

Säg mig, snälla, hur många marker du behöver sova och om fukthalten påverkar förbränningstemperaturen?

Sågspån är nödvändigt att fastställa flatbädds pre-blöt i flera timmar. Tjockleken av skiktet väljs baserat på tiden för rökning.

En mycket trevlig lösning! Respekt för prestanda! Naturligtvis att ha en sådan generator är mycket trevligare, men som kallrökning i huset inte äta, vanligtvis ett privat hus eller en villa, kan du använda vanliga gamla burzhujku, små, billigare, och gamla kaminer har alla.

Hur kan jag kontakta författaren av videon. Det finns en idé jag vill rådgöra med honom

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

+ 79 = 84