typer av muffins

Mängd muffins och en korrekt bedömning av deras kvalitet

Idag är det lätt att gå vilse på mångfalden i utbudet av brödprodukter, erbjuder butiken för oss. På vilka är bullar och deras rätt att välja, kommer vi att tala i den här artikeln. Lika viktigt är att utvärdera kvaliteten på rullar, deras inköp inte sätta besvikelse.

Bagerier kallas produkter, som har en vikt av mindre än 500 g, inklusive limpor (en typ av bröd), bullar, challahen och Platting. De kan vara av vilken som helst variation av vetemjöl, med en blandning av rågmjöl och andra arter, med russin, mjölkpulver, kli, hela korn, och andra tillsatser. Sådana produkter kallas förbättrad. De är oftast bakat vikt 200 - 500 gram.

Om receptet innehåller muffins muffins (fett och socker) i en mängd av 14% eller mer, är sådana produkter kallas kex. De är mycket hög i kalorier och välsmakande.

Att tala om vad som är bullarna för en lekman är mer vana vid att de så kallade melkoshtuchka - objekt som väger mindre än 200 gram. Det finns ingen gräns för fantasi och variation. De kan variera i form, med hänvisning till den viktigaste råvaran och testtillsatser, syfte, utseende. I alla självrespekt en mini-bageri där ett par märkes bakade produkter, till skillnad från andra.

De vanligaste sorterna av rullar:

- för hamburgare och korv,

- med fyllning (diverse)

- puff produkter fyllda och ofyllda,

- med grit (socker, smulor av mjöl, nötter, vallmofrön, kummin, sesamfrön)

- rullar med olika fyllningar,

Alla bageriprodukter har en distinkt utseende, skärsår, nadkoly, form och smak.

Hur man inte ska förväxlas med ett urval av bröd i butiken?

rullar kvalitetsbedömning innebär i första hand deras acceptabelt utseende. Form av produkter för att vara korrekt utan Pritisko (utom Saeki - de Pritisko karakteristisk detalj, eftersom de är bakade klibbig med lösa skott) som motsvarar namnet, yta släta rullar (om ingen påfyllning), utan sprickor och bubblor. Färgen får inte vara för mörk eller ljus. Den nedre delen av artikeln för att vara monotont, utan främmande inneslutningar (skala från ugnsplåtar) och bucklor.

Om rullar grus, måste vara enhetliga.

I syfte att ytan av bageriprodukter inte överansträngning i ugnen under uppstigningen, det snitt (t.ex. i limpor). Men i strid med teknik (för fort tillagningsmetod eller otillräckligt försvagade test) yta rullar själv kan gå sönder under gräddningen - dessa explosioner bör inte vara. Vanligtvis när produkten har en ojämn form obzhimistuyu. Om en roll, tvärtom, har vaga form och låg höjd, testet var förmodligen en hel del vatten, så produkter inte hålla sin form. Detta är också en kränkning av processen, påverka bedömningen av kvaliteten på rullar.

Crumb bageriprodukter bör-bakat, mjuk, icke-klibbig vid beröring, och porositet bullarna - uniform. Bun ska vara motståndskraftig och återfå sin form efter pressning. Förr i tiden var en komisk rullar bedömning kvalitet: bagare erbjuds att sitta på en rulle, och om det igen återfår sin form, är denna produkt mycket kvalitet.

lagring av små stycken artiklar deadline mindre än för bröden och formbröd - bara 12-16 timmar. Därför när man köper bröd i butiken ska ge företräde åt de förpackade produkterna. Ofta, varma rullar, precis släppt från ugnen och vätskande doft i butiken, efter kylning blir ett gummi och en fast skorpa.

Förutom de organoleptiska egenskaper (smak, utseende och färg) kvalitetsbedömning inkluderar muffins och säkerhetsprestanda. Oacceptabla främmande inneslutningar, lukt och smak, liksom tecken på mögel. Därför när man köper rullar noggrant bör undersöka lagringsplatsen på disken: det måste vara ren. Bullar utan förpackning ska förvaras i speciellt utformade behållare, på hyllor eller behållare.

Förvara rullar behöver inte mer än 75% av torr och ventilerad plats, med fukt. Heta objekt innan du placerar dem i en påse för att svalna. Friskhet kan lagras längre om du lägger brödet i kylen eller frysen. Men efter avfrostning produkten behöver inte avsätta för att använda i maten, annars kommer det att snabbt zacherstveet.

Hur man gör muffins vackra former av jäst, smör och bakverk

Många människor vill diversifiera deras meny, inklusive godsaker för dessert. Naturligtvis kan man inte tänka vad man ska göra för te och gå till affären och köpa det en mängd godis och bakverk, men ändå baka, göra själv, kommer det att bli mycket godare.

Ett bra komplement till dessert kommer bara rullar. Bakning är inte alltför svårt, men det viktigaste i den här branschen - vacker design.

När allt kommer omkring kan inte alla göra vackra twisted bulle med olika vävda mönster. Och här är hur man ska möta dem, finns nedan av recepten med foton.

Vilka är de komponenter som krävs för testet:

  • ett glas mjölk;
  • socker - 100 gram;
  • 2 äggula;
  • ½ tsk salt;
  • 100 g smör;
  • påse med vanilj;
  • torrjäst - 25 gram eller sachet "snabb";
  • ett kilo mjöl;
  • äggula och 30 ml mjölk - för smörj top bakning.

Få matlagning:

  1. Det första steget är att framställa en svamp deg. För att göra allt detta måste du värma upp mjölk;
  2. I den varma mjölken lösa jäst och somna i den;
  3. Somna 2 stora skedar av socker och rör;
  4. När hela blandningen är slät bör den siktat mjöl en stor sked och rör;
  5. Stäng topp svamp handduk och ta på en varm plats i 10-15 minuter;
  6. Under tiden bör smöret placeras i en kastrull, satte eld på och värms tills fullständig smältning;
  7. Brygden närmade införa två äggula och fylla varm smält smör;
  8. Sedan rullar i resten av sockret och rör visp;
  9. Vid slutet av fundamentet tillsatt vaniljpulver, salt och siktat mjöl;
  10. Mjöl är bättre att fylla delar av degen var magnifik;
  11. Efter det, är allt blandades grundligt, först med en sked, och sedan manuellt;
  12. Täck kopp med testhandduk och låt ingjuta vid rumstemperatur. Degen bör vara ca 40-60 minuter;
  13. När degen är lämplig, kan du gå vidare till bildandet av rullar. Gör bröd rullar kan vara i form av olika former. Överväga de mest populära.

Canape födelsedag för barn - recept med bilder och steg för steg instruktioner.

Kyckling med svamp och ost - mycket välsmakande maträtt, som kommer att vara huvudrätten på semestern bordet.

Läs hur man lagar intressanta bullar med cream cheese deg utan ägg.

  1. Wicker storlek bestäms av ögat, kan de göras större, då den totala mängden deg bör delas upp i två eller tre delar;
  2. Varje portion väl stansas;
  3. Vi är uppdelade i tre och rulla ut ur flagellum;
  4. Ytterligare flag nödvändigt att fläta en fläta;
  5. På samma princip gör vi resten flätor;
  6. Vidare i en kopp, blanda äggula och mjölk, men stryk är inte nödvändigt, bara blanda tills uniform;
  7. Kommer upp Platting att smörja ägg-mjölk blandningen på topp och sidor;
  8. Om så önskas kan flätan strö vallmo;

  1. Degen ska delas upp i flera små bitar, rulla ut en bit i form av pellets, måste den smörjas och beströs med socker;
  2. Vrida kakan i form av rullar;
  3. Vik på mitten och rulla kombinera kant;
  4. Då måste du klippa ut, som visas på bilden;
  5. Sprider klar hjärta;
  6. För detta system göra andra bullar.

Fjärilar utförs enligt följande:

  1. Som med hjärtan vi förbereder flera stycken av deg, rulla ut och strö över socker;
  2. Därefter vänder vi oss för att bilda rullar;
  3. Vi vänder roll som en konsol, vars båda ändar är fast i mitten;
  4. Snittas spiral rulla på båda sidor mitt i;
  5. Det är inte nödvändigt när du skär fram till mitten 1 cm Expandera fjäril .;
  6. Expandera vingar i hand, för att få en bulle i form av en fjäril.

Bake valsarna bör vara på 200 grader i 10 minuter, varefter temperaturen minskar till 180 grader och rullar bör grädda i 15-20 minuter.

Hur man gör hamburgare vacker form

Bullar i form av rosor

Hur man gör rosor med vallmofrön:

  1. Degen bör delas upp i två delar;
  2. En portion rullas ut till en tunn inte starkt sugtabletter, smörjer den och strö vallmofröolja;
  3. Kaka förskjuta i rullform;
  4. Skärs rullen i små bitar med en bredd av 7-10 cm och bildar rosetter.

Virvlar görs enligt följande:

  1. Ta upp degen på bordet kommer upp, som bevattnas med mjöl;
  2. Kavla ut degen till en tunn bädd finns inte mycket i form av en rektangel på ytan av rektangeln distribuera vallmo fyllning;
  3. Nästa lager är nödvändigt att kombinera överlappande tre gånger i båda ändar mot mitten;
  4. Därefter skär vi rullen på tvären i strimlor. Borde få ungefär 12 bar;
  5. Varje remsa måste rulla spiral 3-4 gånger och rulla in i en ring.

Bildning av hjärta med vallmofrön utförs på följande sätt:

  1. Kavla ut några små kakor och smörjolja;
  2. Strö över socker;
  3. Ytterligare strö vallmofrön, kan kanel vara ytterligare prispat;
  4. Ytterligare vridning av röret, vi vänder och skär;
  5. Utspelar sig i form av ett hjärta.

mini Braids

Hur man gör flätor med äpplen:

  1. Till att börja rulla ut degen kakan och skär den i medelkvadrater;
  2. I centrum spred skivor av äpplen;
  3. Varje fyrkantig klippa på sidorna i små segment. Huvud snitt innan de når mitten. I mitten av platsen måste förbli 5 cm;
  4. Vidare alla kanter vackert fläta som så småningom vände eller fläta fläta.

Hur man gör en spiral med ett äpple:

  1. Till att börja rulla ut ett stort ark av deg och sprida fyllning av äpplen, kan du lägga till russin;
  2. Putting kanter överlappar varandra;
  3. Rulle skärs på tvären i remsor med en bredd av 3 cm, bör remsorna 12 har;
  4. Varje remsa ska rullas in i en spiral;
  5. Vi sprider alla spiral på en plåt.

Hur man gör rosetter:

  1. Först måste du klippa äpplena i skivor;
  2. Vidare är det nödvändigt att koka i ca 5 minuter i vatten äpplen med citronsyra;
  3. Valsning av degen i en rektangulär bildning och skars i remsor;
  4. Remsorna bör vara belagda med äppelmos eller sylt;
  5. Stänk strimlorna av socker och kanel;
  6. Därefter sätter du i mitten av varje remsa av äppelskivor och vikar remsan i halva som i bilden nedan;
  7. Vik remsan med ett äpple i form av en ros.

kuvert

Så här skapar du kuvert:

  1. Först rullar vi degen och delar in i rutor;
  2. Vi sätter i mitten av varje kvadratstuga med kockost;
  3. Vik alla hörn till mitten, som i bilden nedan;
  4. Baka till kokt.

Hur man gör roser med stallost:

  1. Rulla först ut platta kakor och skär det i tre delar, men inte i slutet av mitten, som i bilden.
  2. I mitten spred vi ostmassan;
  3. Vidare lindas den minsta sneda marginalen runt fyllningen;
  4. Vi sätter ihop resten av kanterna och bildar en ros.

Hur man gör vackra bullar med stallost:

  1. Rulla ut ett rektangulärt lager av deg;
  2. Vi skär skiktet i kvadrater och lägger ut ostmassan i mitten av varje kvadrat, medan du gör två små snitt längs diagonalerna, som i bilden;
  3. Vik degen med påfyllningen, medan du sätter in kanterna i hålen;
  4. Den andra kanten är insvept.

Vilka komponenter krävs för testet:

  • 4 koppar mjöl;
  • 1 stor sked torrjäst
  • ett glas mjölk;
  • ett ägg;
  • två stora skedar socker;
  • en nypa salt
  • ett halvt paket smör
  • ett litet vaniljpulver.

Låt oss börja matlagning:

  1. I en kopp somnar vi ett mjöl, vi lägger till torr jäst, salt och granulat.
  2. Du kan hälla vaniljpulver och blanda allt;
  3. Mjölk bör vara något uppvärmd och hällt i torra ingredienser;
  4. Vi bryter ägget och lägger det i behållaren till ingredienserna;
  5. Smör bör avlägsnas från kylskåpet i förväg så att det förblir vid rumstemperatur en stund och mjuknar;
  6. Vi sprider oljan till de andra komponenterna;
  7. Vi blandar allt grundligt, först med en sked, sedan med händer.
  8. Vi bildar en boll från degen och täcker den med en handduk;
  9. Vi tar bort skålen på en varm plats, vi lämnar stå i ungefär en timme för att få degen att komma upp.

Flätor är gjorda enligt följande schema:

  1. Rulla degen med två korv och rulla som i bilden;
  2. Vi vrider i form av flätor som i bilden;
  3. Vi bildar flätan.

Hur man gör sillben från deg:

  1. Rulla degen i form av en platt tårta;
  2. Skär kakan i trianglar;
  3. Vi skär varje kant från två sidor till segment och gör en slags julgrangrenar;
  4. Trädets överdel kan smörjas med en blandning av äggula och mjölk.

Hur man gör bollar med vacker formstopp

  1. Rulla ut småkakor av deg;
  2. Vi skär från kanterna i tre delar, men inte till slutet till mitten;
  3. I mitten gör du en liten depression i ett litet glas;
  4. Sprid sylt i mitten.

Grisling med stugaost

Hur man gör en pigtail med fyllning av stugaost:

  1. Först, rulla ut en rektangulär deg och skär i remsor från en kant;
  2. Vi spridda in i mitten en fyllning från stuga ost med en liten kulle och klippa på remsor andra kant;
  3. Därefter flätas varje segment i form av en fläta från höger till vänster;
  4. Vi lägger den färdiga skiten på ett bakplåt.

Hur man gör rullar:

  1. Från degen rullar vi skiktet;
  2. Skär skiktet i små bitar;
  3. Vi rullar varje lager och gör små snitt från den ena sidan;
  4. Inuti kan du lägga på någon stoppning.

Hur man gör ringar från puffdekor:

  1. Vi rullar ut ett rektangulärt skikt från degen.
  2. Vi skär skiktet i 6 delar, varje del skärs från kanterna till segmenten till mitten;
  3. På kanten, som inte är skuren, kan du lägga på fyllningen, till exempel sylt med kanel;
  4. Därefter vänder vi allt i form av ett rör, börjar att stänga av den ojämna kanten.
  5. Därefter vrid tubulären i form av ringar och binda kanterna.

Vackra bullar från jäst, smör och puffdekor i form av hjärtan, rosor, flätor, fjärilar kommer att bli en underbar dekoration av bordet. De kan göras åtminstone varje dag, ju mer du kan se detaljerad design av fotot. Därför kommer hela förberedelseprocessen inte att orsaka några speciella svårigheter.

Intressanta former av kex med sylt och sylt

Hej till alla älskare av kulinarisk konst! Idag ska vi prata om goda bakverk. Och om jag just säger, berättar jag för dig och visar vilken typ av bulle med sylt kan göras. I artikeln finns inga recept för provet eller fyllningen själv, bara bilder steg för steg, bilder och beskrivning, hur man sätter ihop bullarna och gör dem vackra och mjuka. Jag tror att du hittar lämpliga varianter av kulinarisk design för dig själv.

Och i slutet av artikeln ska jag berätta för var du kan hitta ännu mer intressant information om detta ämne. När allt kommer omkring, utvecklar deras färdigheter och visar kreativitet i köket en hobby för många kvinnor och vissa män också

Sådana vackra muffins kan tillverkas inte bara med sylt, men med kockost, om du förbereder fyllningen på lämpligt sätt. De kan framställas av jäst eller med tillsats av ett bakpulver.

  1. Avslutad deg demonteras i lika små portioner och rullas i bollar.
  2. Använd sedan en rullpinne för att rulla ut vår boll så att vi får en jämn cirkel. Vi gör fyra symmetriska skåror.
  3. Vi sätter i mitten sylt. För denna form av kex är det nödvändigt att fyllningen är väldigt tät som jujube.
  4. Vi lyfter en kronblad av framtida ros och lindar den runt sylt.

  1. Den andra är att pakka in motsatt kronblad. Gör sedan detsamma med de återstående kronbladen.
  2. Resultatet ska vara en snygg knopp.
  3. Vi lägger alla ämnen på ett oljat bakplåt, smör muffinen med piskad äggula och skicka den till ugnen.
  4. Rosiga rosor är klara! Jag hoppas allt är klart på bilden.

För att förbereda dessa rullar behöver du ett puffdeig, eftersom det bibehåller denna form bättre. Bakning i form av ringar kan också framställas med socker, kanel, vallmo. Men eftersom vi pratar om sylt, så kommer vi att överväga formningen med denna fyllning.

  1. Degen rullas in i en säng med rektangulär form. Sedan gör vi parallella snitt på den ungefär till mitten av formationen.
  2. På den delen av rektangeln som förblir hel, sätta sylt.
  3. Börja från kanten där påfyllningen är, sätt i degen i ett rör. De klippta remsorna ligger kvar på oss. Deras ändar måste ligga på undersidan.
  4. Som sista steget ansluter vi ändarna av rullen för att ringa. Förberedd kulebyaki kan skickas till ugnen!

De är bäst förberedda från jäst eller mager deg. Trots banformen ser sådan bakning väldigt bra ut. Eftersom bullarna är stängda kan du sätta in några saker, det viktigaste är att det inte är väldigt flytande och läcker inte när det är bakat. Även om även halv-flytande sylt (till exempel, rosa eller crimson), om så önskas, kan göras mer tät.

  1. Degen är uppdelad i små bitar (som för pajer). Vi rullar dem i ett runt lager och lägger ut en sked stor sylt i mitten.
  2. Vi bildar antingen en rund bulle eller en långsträckt form i form av en paj. Vi skyddar kanterna.
  3. Från ovan smörjer vi med ägg (helst äggula) och strö med sesam, vallmo eller socker. Efter framtida muffins höjs något, skickar vi dem till att baka.
  4. Som ett resultat får du mycket vacker pompushki.

Denna form av bullar är enkel, det räcker bara för att skära ut det utrullade skiktet ordentligt och försiktigt packa bagelen.

  1. En liten del av testet rullas in i ett tunt cirkulärt skikt. Om cirkeln av problemet kan du som stencil använda en stor tallrik eller ett lock från pannan. Den resulterande cirkeln är skuren som en tårta.
  2. Sätt en sked sylt på ytterkanten av varje triangel.
  3. Börja från en bred kant, sätt degen i en bagel. Du måste göra detta noggrant, så att fyllningen inte kommer ut vid kanterna.
  4. Att baka rouge rouge, smörja ytan med vispad äggula. Efter bakning erhålls ganska anständiga bagels.

I den här formen görs inte bara söta bullar, utan även kockost. Låt oss lära känna, hur man gör dem.

  1. Från degen bildar vi små bollar och gör kakor (du kan använda dina händer eller en rullpinne). Sedan, med ett glas lämplig diameter, skära ut jämna muggar.
  2. Ringen som kvarstår efter skärningen används också. Vi vrider den som en figur åtta.
  3. Som ett resultat erhålls två detaljer om framtida bulle - basen och kanten.
  4. Vrid ringen i en cirkel. Från botten kan du lätt klämma på sidorna och botten.
  5. I mitten av arbetsstycket sätter du en sked full av sylt eller sylt.
  6. Vi skickar den till ugnen för bakning.

Trots det enkla sättet att göra, ser sådan bakning väldigt elegant och festlig ut. Det kan bemästras även av en nybörjare kock.

  1. Klar jäst eller puffdekor rullad i ett skikt och klippt ut av det även muggar. Om du har färdighet att laga bakning, kan du omedelbart rulla ut små koppar utan att använda en form.
  2. Varje cirkel är skuren i sex kronblad. Spetsen på varje kronblad manipuleras så att den blir skarp. Mitten av arbetsstycket ska pressas med fingret för att göra ett spår för fyllningen.
  3. Alla chamomiles läggs på ett smurt bakplåt och lägger sedan bara i mellansyltet. Kronbladen själva kan smörjas med en äggula massa.
  4. Vi bakar kamillebullarna i en förvärmd ugn tills de är guldbruna.

Detta är ett annat intressant alternativ, eftersom du enkelt och snabbt kan sätta ihop produkten med sylt eller tjock sylt.

  1. Ta en liten del av testet i en oval eller cirkel. På båda sidor gör vi små snitt.
  2. På tårtan lägger du en sked fyllning - närmare den sida som vi kommer att börja lägga om degen.
  3. Vi böjer en kant så att fyllningen är i hålet. Gör sedan samma med den andra kanten.
  4. Klar ruddy muffins kan serveras till bordet!

Läckra bakverk kommer att vara mycket bra med te. Förresten, kan du göra ingefära te? Jag rekommenderar dig några intressanta recept denna drink. Det blir intressant att känna din åsikt i kommentarerna, vilka former av bullar med sylt och sylt från de presenterade åtta som du gillade mest.

Och om du gillar att baka muffins, bullar, pajer och andra yummies, så är du säker på att du kommer att vara intresserad av bra kockböcker med recept och foton. Det är det här valet jag erbjuder dig - det är bara litteratur om bakning. Jag hoppas att du hittar något du behöver själv eller som en gåva till släktingar.

Njut av din kulinariska konst! Nadezhda Goryunova

  • Vilka olika former för rullar.

    Vad ett stort urval av bulle rullar, tack så mycket, hålls i bokmärken!

    Jag såg bilden och kom ihåg hur de matade oss i skolan i matsalen: exakt samma rullar!

    Hur många olika former och rullar allt så intressant. Min son är mycket förtjust i muffins

    Naturligtvis en sådan sats, som är knuten till den kreativa sidan bakverk ser ännu mer aptitretande!

    Det viktigaste är att visa fantasi))) och inte vara rädd för att experimentera.

    Great! Diversifiera vanliga bun kan endast verkligt kreativa person!

    Av alla dessa typer av att bilda rullar aldrig gjort prästkragar och rosor, tog jag notera. Tack för bra sammanställning.

    Vackra formulär rullar. Det visar sig att det är hur de gör. Du måste komma ihåg.

  • Kommentera

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

    36 + = 42